Les pancakes c’est trop bon et contrairement aux idées reçues, ça se prépare super rapidement. Chez nous on les aime bien épais et on les empile avant des les dévorer le dimanche matin avec du sirop d’érable.

Pour des pancakes volumineux et vraiment bons, voici une recette testée et approuvée !

Ingrédients

225 gr de farine

2 cuillères à soupe de levure

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de sucre

210 ml lait

1 oeuf

20 gr de beurre fondu

1 cuillère à cafe d’extrait de vanille

Un peu d’huile de colza ou tournesol

Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand bol. Mettez de côté.
Directement dans votre verre doseur, mélangez le lait, l’oeuf battu, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Versez cette préparation dans le bol avec le mélange de farine.
Fouettez à la main, jusqu’à ce que les 2 préparations soient incorporées mais n’hésitez pas à laisser quelques grumeaux. Il ne faut surtout pas trop mélanger.

Laissez ce petit mélange reposer au moins 30 minutes, c’est la clé du succès !
Faites chauffer à feu moyen un peu d’huile dans une petite poêle et verser l’équivalent d’une louche (ou un peu plus).
Quand le bord du pancake commence à dorer et que des petites bulles se sont formées, retournez délicatement le pancake et faites cuire encore environ 1 à 2 minutes.

Servez chaud avec un peu de beurre et une dégoulinade de sirop d’érable !
C’est aussi une super idée pour un petit déjeuner festif, une baby shower, en version gâteau à étages, avec des petits fruits décoratifs.